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TILAPIA POÊLÉ, VINAIGRETTE CHAUDE À LA LIME

4

Portions

Ingrédients

675 g de filet de tilapia
60 ml d'huile d'olive
2 oignons verts
1 gousse d'ail, hachée finement
15 ml de miel
125 ml de jus de lime
Les suprêmes de 2 limes
60 ml de coriandre fraîche hachée
Sel, poivre

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile et doré les filets de poisson environ 2 minutes de chaque côté, saler poivrer. Réserver sur une plaque dans le four à température minimum.
Dans la même poêle, attendrir les oignons verts et l’ail dans le reste de l’huile. Ajouter le miel et cuire 1 minute. Déglacer avec le jus de lime et laisser réduire de moitié. Ajouter les suprêmes de lime et la coriandre.
Servir