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Batonnets de filet de goberge panés

4

Portions

Ingrédients

675 g de filet de goberge épongé et coupé en bâtonnets
125 ml de farine tout usage
5 ml de poudre d’oignon
3 oeufs entiers
500 ml de panko
660 ml de grains de sésames noires
Sel, poivre

Préparation

Préparer une panure à l’anglaise : dans un bol, déposer la farine saler et poivrer, dans un deuxième y mettre les œufs battus et dans un troisième la chapelure panko et l’oignon en poudre.
Enrober les bâtonnets de farine, plonger dans l’œuf battu et enrober de chapelure panko.
Déposer à grande friture (375 F) et frire environ 3 à 4 minutes.
Égoutter sur une grille quelques instants.
Servir