Recette
MISO DE LONGE DE SAUMON ROSE
4
Portions
Ingrédients
- 4 longes de saumon rose
- 125 ml de pâte de miso blanc
- 60 ml de jus de citron frais
- 60 ml de sirop d'érable
- 30 ml de sauce soya
- 15 ml de sauce sriracha
- 15 ml de mirin
- 15 ml de vinaigre de riz
- 30 ml de coriandre frais haché
- Sel, poivre
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception des longes de saumon rose.
- Fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Mariner les longes dans cette préparation pendant deux heures au frigo.
- Retirer l’excédent de marinade et déposer sur une grille allant au four.
- Préchauffer le four à gratin et y saisir les longes jusqu’à ce qu’elles deviennent bien dorées.
- Terminer la cuisson dans un four à 350 F pour environ 7 minutes.
- Servir